«En España no hay menos de cincuenta o cien mil lugares interesantes.
Una lista de mil lugares que vale la pena visitar es necesariamente incompleta, soy consciente de ello.
Por eso he intentado que mi censo fuera lo más equilibrado posible, que incluyera los lugares esenciales de España para un aficionado al arte, al paisaje, a los museos, a la gastronomía, a los lugares insólitos o misteriosos, a la historia, al exotismo, a las fiestas, a la arqueología…
Este libro es, por lo tanto, una macedonia de sitios interesantes en la que he procurado incluir los variados gustos de los españoles.
Estoy seguro de que todos los lugares que este libro incluye nos dejarán un recuerdo agradable o por lo menos inolvidable.» JUAN ESLAVA GALÁN