Bueno para Comer

Harris, Marvin

Alianza Editorial

Categoría:

14,30

Disponible

Páginas: 400
Edición: 17-Ene-2011
ISBN: 978-84-206-7438-4

Descripción

Si a lo largo y ancho del globo hay pueblos y culturas que detestan, incluso hasta el límite de la repugnancia, alimentos que para otros son perfectamente aceptables, la definición de lo Bueno para comer no puede basarse sólo en la pura fisiología de la digestión, sino que debe contar también con las tradiciones gastronómicas de cada pueblo y su cultura alimentaria.

En este apasionante estudio, Marvin Harris muestra cómo los alimentos preferidos (buenos para comer) son aquellos que presentan una relación de costes y beneficios prácticos más favorable que los alimentos evitados (malos para comer) y que la arbitrariedad de los hábitos alimentarios puede explicarse mediante elecciones relacionadas con la nutrición, con la ecología o con su mero coste.

Información adicional

Título

Bueno para Comer

Autor 

Editorial

Edición

17-Ene-2011

Páginas

400